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Pizza sans gluten : épinards et fromage de chèvre frais

Pizza épinards et fromage de chèvre frais sans gluten - Dress Like Vip

Température four : 250°      Temps cuisson : 10 min

 

Pâte à pizza :

> incorporez dans un saladier les farines (riz et sarrasin), gomme de guar, levure sans gluten, thym, 1 pincée de sel fin et mélangez les éléments secs

> ajoutez au mélange de l’huile d’olive et malaxez le tout. Rajoutez de l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à former une boule homogène

> pétrissez la pâte pendant 10 min et laissez reposer 2h dans un saladier recouvert de film transparent dans un endroit chaud

 

Garniture :

> dans une casserole, faites dorer l’oignon émincé dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive et sucre, puis ajoutez les tomates coupées en dés (vous pouvez ajouter 1 cuill.à soupe de concentré de tomates en +). Salez, poivrez, ajoutez du thym et 1/2 verre d’eau

> laissez mijoter la sauce à tempérture moyenne pendant 30 min (surveillez la préparation et ajoutez de l’eau si nécessaire)

>  faites décongeler les épinards dans une casserole avec un fond d’eau à feux doux ou au micro-ondes

 

Montage :

> avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur du papier sulfurisé jusqu’à obtenir une pâte assez fine et la placer dans un moule à pizza ou sur une plaque à pâtisserie

> garnissez la pâte dans l’ordre : sauce tomate, épinards disposés en boules (x6), fromage de chèvre coupé en rondelle disposé sur les épinards et pâte. Arrosez  la pizza d’un filet d’huile d’olive et enfournez !

> sortez la pizza quand celle-ci est bien dorée et la décorer de quelques cerneaux de noix et feuilles de basilic

*sg : sans gluten

 

Bon appétit !

By Bianina pour DLV

Pizza Fromage de chèvre Sans Gluten

Pizza épinards et fromage de chèvre frais sans gluten

 

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